Klasyczna zupa ogórkowa

Myśl o zrobieniu tej zupki chodziła za mną przez ostatnie dni jak cień ;). Ale nadarzyła się okazja, bowiem słoiczek mamusinych ogóreczków zalegał w lodówce i trzeba było coś z nimi zrobić. 

Składniki:

• 1 porcja rosołowa
• pęczek włoszczyzny: marchewki, pietruszka, seler, pora
• 2 duże ziemniaki
• 4-5 sporych kiszonych ogórków (ilość zależy tak naprawdę od upodobania)
• pół szklanki/szklanka zalewy z ogórków kiszonych (wg upodobań)
• posiekany koperek
• ziele angielskie
• liść laurowy
• pieprz w ziarenkach
• śmietana 12%
• łyżka mąki

Przygotowanie:

Gotujemy bulion na porcji rosołowej. Gdy woda zawrzy wrzucamy do niej mięso, liść laurowy, pieprz w ziarenkach i gotujemy jeszcze 15 minut. Warzywa myjemy i obieramy. Marchew trzemy na tarce, a ziemniaki kroimy w kostkę. Wrzucamy wszystkie warzywa (selera, pietruszkę i pora w całości) do bulionu. Gotujemy około 20 minut.  W tym czasie ogórki kiszone obieramy ze skórek i drobno siekamy lub trzemy na tarce o drobnych oczkach. Starte ogórki podmażymy na maśle, następnie dosypujemy łyżkę mąki i zasmażamy jeszcze dwie minutki. Gotowe ogórki wrzucamy do zupy. Próbujemy, doprawiamy wedle uznania i dolewamy zalewę od ogórków. Ilość zalewy i ogórków może być różna, bo to od Was zależy jak bardzo kwaśną w smaku chcecie uzyskać zupę. Gotujemy jeszcze 5-10 minut. Na koniec dorzucamy posiekany koperek. Wlewamy do misek i dorzucamy łyżkę śmietany. Jako świetny dodatek do zupy ogórkowej nadaje się cieplutka grzanka z masłem.

Smacznego ;)

Powiązane Zupy