Kurczak po kantońsku

Dzisiaj danie z kuchni chińskiej, którą bardzo lubię. Aromatyczne i dość pikantne. Generalnie po kantońsku przygotowuje się wołowinę, ale ja spróbowałam z kurczakiem. Bardzo ciekawe doznania smakowe - bardzo polecam ;). Potrawa wygląda na czasochłonną i skomplikowaną, ale wcale nie jest.

                                                                    Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka, pokrojona na drobne kawałeczki
• 1 cebula 
• duża marchew
• ok. 150g kiełków fasoli mung
• garść grzybków mun
• garść warzyw (różyczki brokuła, pora, fasola szparagowa - u mnie z mrożonki)
• 2 łyżki oliwy z oliwek

 Marynata:

• 1,5 łyżki miodu
• 1 wyciśnięty ząbek czosnku
• 2 łyżeczki skrobii kukurydzianej
• 2 łyżki sosu sojowego
• opcjonalnie jedna łyżka sherry
• sól i pieprz cayenne wg uznania

Sos:

• marynata po wyjęciu mięsa
• pół łyżeczki mielonego imbiru
• łyżeczka cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka przyprawy 5 smaków
• pół szklanki bulionu
• łyżka pieprzu cayenne

Mieszamy wszystkie składniki marynaty, wkładamy do niej kurczaka i odstawiamy do lodówki na około 2 godziny. W tym czasie marchew obieramy oraz kroimy w słupki lub talarki. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Warzywa z mrożonki wrzucamy na patelnię i czekamy aż zmiękną. Na patelni lub w woku rozgrzewamy oliwę z oliwek, podsmażamy lekko cebulę. Gdy cebula się zeszkli zdejmujemy ją do osobnej miseczki. Na tę samą, rozgrzaną patelnię wrzucamy omarynowanego kurczaka, starając się oddzielić go od marynaty. Gdy kurczak będzie już miękki dodajemy wszystkie składniki sosu, a także cebulę, warzywa z mrożonki, fasolkę mun oraz kiełki fasoli mung i dusimy pod przykryciem około 10-15 minut. Najlepiej podawać z ryżem.

Smacznego ;)

Powiązane Dania główne Kuchnia chińska Mięso drobiowe