Pizza Łącka

Dziś przedstawiam Wam przepis na Pizzę Łącką. Danie to wypatrzyłam w jednym z odcinków "Kuchennych Rewolucji" Magdy Gessler. Kompozycja smaków wydała mi się wówczas bardzo intrygująca. Na początku miałam pewne obawy, co do smaku pomidorowo-śliwkowego sosu, ale okazał się rewelacyjny! (nie tylko na pizzy, bo resztę użyłam do przygotowania tortilli z warzywami). Śliwki nie są mocno wyczuwalne w smaku, lecz nadają bardzo interesującego aromatu. Świetnie komponują się z rukolą oraz mięsem kabanosów. Bardzo polecam Wam eksperyment z sosem. A osobiście do łąckiego sosu chętnie będę wracać także przy okazji innych potraw. 

Składniki:

ciasto:

• 3 szklanki mąki
• szklanka ciepłej wody
• pół opakowania drożdży
• 2-3 łyżki  stołowe oliwy z oliwek
• łyżeczka cukru

sos:

• paczka śliwek suszonych około 150 g
• puszka pomidorów w puszce
• szklanka wody
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• 2 łyżeczki słodkiej papryki   
• sól, pieprz       

dodatki:

• ser żółty 
• kilka plasterków szynki            
• kabanosy
• rukola
• papryka czerwona

Przygotowanie:

W rondelku gotujemy szklankę wody. Do wrzątku wrzucamy suszone śliwki i gotujemy do miękkości. Potem do śliwek dodajemy pomidory z puszki i dusimy około 10 minut. Zdejmujemy sos z ognia i gdy trochę przestygnie doprawiamy go solą, pieprzem, papryką słodką, bazylią, oregano oraz wduszamy dwa ząbki czosnku. Całość blendujemy na gładką masę i odstawiamy.

Następnie przygotowujemy ciasto na pizzę. Do miski wsypujemy mąkę, a w 150 ml ciepłej wody rozpuszczamy drożdże i zostawiamy je na 15 minut w ciepłym miejscu. Gdy rozczyn wyrośnie wlewamy go do mąki. Dodajemy też oliwę, cukier i łyżeczkę soli. Zagniatamy ciasto (gdy lepi się do rąk, podsypujemy je mąką).

Zagniecione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie rozwałkowujemy je na cienki placek i układamy na papierze do pieczenia. Ciasto smarujemy sosem-pomidorowo śliwkowym i układamy kolejno wszystkie składniki: szynkę, kabanosy, paprykę oraz starty ser. Pizzę pieczemy w 200 stopniach przez około 30-40min (gazowy piekarnik). Na upieczoną pizzę układamy  świeżeliście rukoli.

 

Smacznego;)

 

Powiązane Domowy fast food Kuchnia włoska Męskie smaki Pizza Przekąski na ciepło Sery żółte Sylwester i imprezy