Spotkanie blogerek / czekoladowe ciasteczka z kremem z mascarpone i jagód

Jak mówiłam...ostatnio sporo się dzieje ;). Dwa tygodnie temu, w piątek spotkałam się z przesympatyczną blogerką Helą z bloga: http://helawkuchni.blogspot.com/. Koleżanka zawitała do Wrocławia aż z Trójmiasta w powrotnej drodze ze swojej wycieczki. Spotkanie minęło w bardzo miłej atmosferze i wśród przysmaków, ponieważ jako blogerki kulinarne wymieniłyśmy się wypiekami. Padło na ciasteczka ;).

Od Heli dostałam pyszne ciastka z masłem orzechowym, zapakowane w uroczą puszkę. (przepis macie TU). Kruche, z kawałkami czekolady..po prostu wyborne!

Ode mnie do Heli powędrowały natomiast czekoladowe ciasteczka przekładane kremem z serka mascarpone i jagód. Przepis znaleziony u tastefully. 

Składniki:

Ciasteczka:

• 125g masła
• 250g mąki pszennej
• 1 jajko
• 100g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1-2 łyżki mleka
• 4 łyżki kakao

 Krem:

• 300g  serka mascarpone
• 5 łyżek jagód (u mnie jagody w syropie ze słoiczka)

Przygotowanie:

Mąkę i proszek do pieczenia przesypujemy na blat/stolnicę. Formujemy kopczyk, wbijamy jajko, dodajemy cukier, cukier waniliowy, pokrojone zimne masło, a następnie szybko zagniatamy. Kiedy utworzy się dość gładkie ciasto dodajemy kakao oraz mleko. Zagniatamy ciasto po raz drugi, tak by nie lepiło się do rąk. Z ciasta formujemy kulę i zawijamy ją w folię spożywczą. Kulę z ciasta odstawiamy do lodówki na 30min. Gdy ciasto jest już dobrze schłodzone, dzielimy je na dwie części. Jedną połowę rozwałkowujemy na grubość 2-3mm, a drugą chowamy  z powrotem do lodówki. Z ciasta wykrawamy krążki i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka pieczemy w 180 stopniach 10min. Upieczone ciastka układamy do wystudzenia. Te same czynności wykonujemy z drugą połową ciasta.

UWAGA! Z przepisu wychodzi 48 czekoladowych ciasteczek o średnicy 3,5cm. Można ciasteczka zostawić w takiej formie, bo są kruche i naprawdę smaczne. Ja jednak przełożyłam je kremem.

Serek mascarpone wraz z jagodami blendujemy na gładką masę. Połowę ostudzonych ciastek smarujemy kremem i składamy z drugą połową, odstawiamy do lodówki. Ciastka w kontakcie z kremem stają się mięciutkie, przypominają Kinder Mleczną Kanapkę. ;)

Smacznego!

Powiązane Ciastka i ciasteczka Owoce sezonowe Spotkanie blogerów