Sałatka z wędzonym łososiem i rozgrzewającą salsą

Pozostajemy w klimacie sałatek, bo już niebawem Andrzejki, więc trzeba komponować menu ;). Moja propozycja jest skierowana do miłośników łososia oraz delikatnej ostrości. Jednak możecie być spokojni piekielny ogień chilli przełamany został sokiem z grejpfruta. ;) Polecam do wypróbowania!

Składniki na porcje dla 4 osób:

• 200g wędzonego łososia norweskiego (waga bez skóry)
• 2 łyżki prażonych ziaren sezamu 
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku 
• główka sałaty
• 1 pomidor
• 1 mała żółta papryka
• 1 suszona papryczka chilli
• 2 łyżki suszonego koperku
• 100ml kremówki
• sok z 1/2 grejpfruta.
• natka pietruszki
• oliwa z oliwek
• pieprz
• sól

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obieramy, a następnie siekamy w kostkę. Delikatnie szklimy na patelni. Dorzucamy pokrojonego w kostkę pomidora oraz paprykę. Smażymy przez 5 minut, co jakiś czas mieszając. Dolewamy sok z połówki grejpfruta i dusimy pod przykryciem aż warzywa zmiękną. Dodajemy kremówkę, mieszamy i grzejemy na wolnym ogniu aż salsa zrobi się dość gęsta. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz rozdrobnioną papryczką chilli (zależnie od ostrości papryczek, ich ilość można zwiększyć). Dosypujemy posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy, grzejemy jeszcze 1-2min i zdejmujemy z ognia. Sałatę myjemy i rwiemy na kawałki. Dodajemy do niej rozdrobnionego wędzonego łososia (ja swojego wcześniej oprószyłam suszonym koperkiem), 2 łyżki uprażonych ziaren sezamu oraz przygotowaną wcześniej salsę.Wszystko razem mieszamy, podajemy w miseczkach ze skórki od grejpfruta.

Smacznego!

Powiązane Na imprezę Owoce sezonowe Pomysł na śniadanie Przekąski Ryba na talerzu Sałatki Specjalne Okazje We dwoje