Piernikowa bajaderka z bakaliami i powidłami śliwkowymi

Przedstawiam Wam gwiazdę wczorajszej Wigilii - piernikową bajaderkę. Ciasto słodkie i mokre...pełne bakalii, oblane czekoladą. Jednak słodycz Świąt przełamana została tutaj smakiem kwaśnych powideł śliwkowych od babci. Przepis mam od Patrycji i polecam go wypróbować, bo u mnie podbił serca wszystkich! Jeżeli przewidujecie jutro gości na Świątecznym Obiedzie możecie jeszcze ukręcić sobie takie ciacho. 

Składniki (blacha 24x24cm):

• 800g pierników
• kostka masła
• powidła śliwkowe
• dżem mandarynkowo-nektarynkowy
• ok. 1/3 szklanki mleka
• kandyzowana skórka pomarańczowa
• garść zmielonych orzechów włoskich
• garść rodzynek

do dekoracji:

• tabliczka czekolady mlecznej
• posypka cukrowa
• kandyzowane owoce (ananas, papaja, marakuja)

Przygotowanie:

Pierniki kruszymy na drobny pył (najlepiej wsypać je do woreczka foliowego i uderzać tłuczkiem). Do około 1/3 piernikowego proszku dodajemy roztopione masło. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji, przekładamy na blachę i dociskamy by uzyskać równą powierzchnię. Pieczemy ok. 8min w temp. 180st. Ostudzony spód przekładamy do lodówki na 30min. Gdy spód zrobi się jednolity i sztywny smarujemy go powidłami śliwkowymi. (ilość wedle uznania, ja nie żałowałam;). Następnie pozostałą część piernikowego pyłu mieszamy z orzechami, kandyzowaną skórką pomarańczy, rodzynkami i 3 kopiastymi łyżkami dżemu mandarynkowo-nektarynkowego. Masa będzie dość lepiąca, dolewamy do niej mleko. UWAGA! robimy to ostrożnie i powoli, cały czas ugniatając masę rękoma. W efekcie powinna powstać dająca się formować kulka. Ilość mleka może być większa lub mniejsza, należy wyczuć masę w trakcie ugniatania. Kulkę piernikowego ciasta kładziemy na folii spożywczej i delikatnie rozbijamy na kwadrat o wielkości blachy. Ciasto przekładamy na warstwę z powideł śliwkowych i delikatnie dociskamy by wyrównać powierzchnię. Następnie w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z łyżką masła, przelewamy i rozprowadzamy na cieście. Dekorujemy kandyzowanymi owocami oraz posypką. Wstawiamy do lodówki na 1-2h. Smacznego!

W tym miejscu pragnę również złożyć życzenia wszystkim moim Czytelnikom oraz zaprzyjaźnionym Blogerom! Wesołych Świąt Kochani! :)

Powiązane Boże Narodzenie Ciasta Czekoladowe co nieco Słodka pokusa Specjalne Okazje