Wieprzowina w sosie jogurtowo-cebulowym

Zdradzę Wam tajemnicę....to danie powstało przy okazji totalnego kryzysu finansowego w portfelu - wiecie, studenckie życie;). Postanowiłam sobie jednak ugotować smaczny obiad z użyciem składników, które posiadam w domu, bez konieczności wychodzenia do sklepu. Udałam się, więc do piwnicy by przeanalizować stan słoiczków od mamy. I uwaga! Co znalazłam? Pieczoną szynkę w zalewie zawekowaną w słoiku. W kuchni znalazłam cebulę, a w lodówce jogurt naturalny i tak oto powstał ten smaczny przepis ;). Podaję też jego wersję rozszerzoną o etap marynowania mięska, gdybyście nie mieli gotowego w domu.

Składniki:

• 300-400g świeżej lub pieczonej wieprzowiny (szynki, polędwiczek, łopatki) - u mnie pieczona szynka
• 250ml jogurtu naturalnego
• masło
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

marynata (w przypadku świeżego mięsa)*

• łyżka ostrej papryki
• łyżka papryki słodkiej
• łyżeczka ziół prowansalskich
• pół łyżeczki estragonu
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy/oleju

Przygotowanie:

Świeże mięso: Wieprzowinę myjemy i kroimy w plastry o grubości 2-3cm. Układamy w miseczce, zalewamy marynatą i odstawiamy do lodówki na 1h. Następnie smażymy mięso z każdej strony (warto  zlać marynatę na patelnię). Gdy mięso będzie rumiane, podlewamy je wodą i dusimy do miękkości.

Mięso pieczone: Wieprzowinę kroimy w plastry o grubości 2-3cm, następnie delikatnie rumienimy na patelni. 

Kolejnym etapem dla obu wersji jest przygotowanie sosu. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Wrzucamy na patelnię i szklimy na łyżce masła. Gdy cebulka osiągnie złocisty kolor, zdejmujemy patelnię z ognia i wlewamy jogurt naturalny, delikatnie mieszając. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość dusimy na wolnym ogniu 3-5minut. Następnie przelewamy sos do wysokiego naczynia i blendujemy na gładką masę. Wieprzowinę polaną gotowym sosem jogurtowo-cebulowym podajemy z ziemniakami, frytkami lub kaszą. Smacznego!

Powiązane Dania główne Męskie smaki Mięso wieprzowe Potrawy szybkie i tanie