Kukurydza po amerykańsku

Dzisiaj mam dla Was danie jednogarnkowe, a w zasadzie "jednopatelniowe" ;). Przepis pochodzi z września 1993 r. Jeśli kogoś dziwi ta data, to już wyjaśniam. W czasie ostatniej wizyty, babcia podarowała mi przepisy kulinarne, które niegdyś zbierała. I tak oto prezentuje Wam potrawę z gazetki Moja kuchnia nr 9/93. Tylko nie wiem dlaczego danie to kładzie główny akcent na kukurydzę, bo nie jest ona wcale dominująca w składzie jeżeli trzymamy się ściśle przepisu. Aby całość była bardziej kukurydziana trzeba by tą ilość podwoić. Niemniej jednak danie jest bardzo smaczne. 

Składniki: 

• 1 duża cebula
• 250 g wędzonego boczku
• 50 g masła
• 2 torebki ryżu
• ½ l wywaru z kości/bulionu
• 1 zielona papryka
• 1 czerwona papryka
• 100 g pieczarek
• puszka kukurydzy (300 g)
• 2 ogórki konserwowe
• 50 g startego żółtego sera
• ½ pęczka pietruszki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1-2 ząbki czosnku 
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i razem z boczkiem kroimy w kostkę. Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło i smażymy na nim boczek wraz z cebulą aż się zrumienią. Następnie wrzucamy ryż. Gdy się zeszkli, całość zalewamy wywarem z kości lub bulionem. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz papryką. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość gotujemy około 10-15 minut na małym ogniu. 

W tym czasie myjemy paprykę, wykrawamy gniazda nasienne, miąższ kroimy w kostkę. Myjemy pieczarki i kroimy w plasterki. Kawałki warzyw wrzucamy do ryżu (jeżeli to konieczne podlewamy odrobiną wody, aby całość nie przywarła).  

Odsączamy kukurydzę, ogórki kroimy w plasterki, dorzucamy na patelnię i całość dokładnie mieszamy. Gotujemy (co jakiś czas mieszając) przez kolejne 10-15 minut, aż warzywa oraz ryż będą miękkie, a bulion bądź wywar odparuje. 

Tuż przed podaniem do całości dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie mieszamy.  W talerzu danie przystrajamy startym serem oraz resztą posiekanej natki. 

Smacznego!

Do smacznego obiadu polecam wino. Ja użyłam francuskiego, białego, półwytrawnego  wina marki Celebro. Producent poleca je do drobiu, sałatek, warzyw i serów, stąd mój wybór.

Powiązane Dania główne Dania jednogarnkowe Dania z ryżem Męskie smaki Mięso wieprzowe Papryka Pieczarki Sery żółte Testowanie produktów