Mini serniczki z ricotty podane z sosem jeżynowym

Ach... jeżyny! To chyba moje ulubione owoce zaraz po truskawkach. Niestety mają zdecydowanie bardziej odstraszającą cenę: 8,99zł za pudełeczko 250g. To aż boli w studencki portfel... Ale za bardzo je lubię, by móc sobie odmówić przyjemności ich jedzenia :). Więc dzisiaj mam dla Was bardzo smaczny deser, a przyznam, że był to mój debiut jeśli chodzi o ricottę w kuchni.

(inspiracja)

Składniki:

serniczki:

• 250g serka ricotta
• 1,5 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka kakao
•  łyżka żelatyny

sos:

• niepełna szklanka jeżyn
• 2 łyżki syropu z czarnej porzeczki
• 2 łyżki miodu
• opcjonalnie: łyżka alkoholu np. wódki

dodatkowo:

• kilka jeżyn do dekoracji

Przygotowanie: 

Ricottę rozcieramy z cukrem pudrem. Dodajemy łyżkę żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklanki gorącej wody. Masę mocno mieszamy. Następnie rozdzielamy ją do dwóch miseczek po równo i do jednej dodajemy kakao. Mieszamy  i przekładamy do foremek (najpierw warstwa biała potem z dodatkiem kakao). Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aż stężeją. W tym czasie przygotowujemy sos. Jeżyny, syrop z czarnej porzeczki, miód (i opcjonalnie alkohol) blendujemy na gładką masę. Następnie sos przecieramy przez sito, aby pozbyć się pestek Gotowe serniczki wykładamy na talerz. (Jeżeli użyjecie miseczek zamiast foremek silikonowych, polecam zanurzyć je na kilka sekund w gorącej wodzie, wówczas serniczki łatwiej będzie wyjąć). Dekorujemy sosem oraz kilkoma świeżymi owocami jeżyny. Smacznego!

Powiązane Czekoladowe co nieco Desery Owoce sezonowe Serniki Słodka pokusa Testowanie produktów