Pizza con la pasta (Makaronowa pizza) - Włochy

Drodzy Czytelnicy, przez najbliższych kilka dni na blogu będzie królował makaron, ponieważ biorę udział w konkursie. Tym wpisem rozpoczynam swoją kulinarną podróż po Europie, w którą mam nadzieję, wybierzecie się wraz ze mną. Startujemy we Włoszech, ojczyźnie makaronu. Następnie przechodzić będziemy przez kolejne kraje Europy, łącząc tradycyjne smaki oraz potrawy danego regionu z makaronem. Wszystkie drogi zaprowadzą nas do Polski, bowiem to właśnie naszym, ojczystym daniem z dodatkiem makaronu zakończymy konkursowy szlak przepisów. Jeszcze nie obrałam dokładnej trasy, ale przecież nieplanowane podróże bywają ciekawsze, dlatego zachęcam do śledzenia moich kulinarnych poczynań. 

A zatem - stacja I Włochy - Pizza con la pasta. Kuchnia włoska kojarzy mi się przede wszystkim z dwoma rzeczami: pizzą i makaronem, dlatego postawiłam  przygotować wariację na temat ich obu. W roli głównej występuje tutaj makaron coquillettes (polskie 'kolanka'). 

Składniki:

• 250g makaronu coquillettes (kolanka)
• 2-3 łyżki masła
• 150g startej mozzarelli 
• 50g startego parmezanu
• 5 jaj
• 5 łyżek mleka
• 150g gęstej śmietany 18%
• sól, świeżo zmielony pieprz
• pół łyżeczki estragonu
• 150-200g szpinaku (u mnie mrożony)
• 2 ząbki czosnku
• pęczek dymki
• pęczek zielonej pietruszki
• pęczek koperku

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente. Odsączamy i mieszamy z łyżką masła. Mrożony szpinak grzejemy na patelni aż całkiem odparuje z wody, a następnie wciskamy do niego 2 ząbki czosnku. Gotowy szpinak mieszamy z makaronem. W osobnym naczyniu roztrzepujemy jaja wraz z mlekiem i śmietaną. Doprawiamy solą, pieprzem i estragonem oraz dodajemy 2/3 porcji mozzarelli. Dymkę, pietruszkę i koperek myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy, siekamy w drobną kostkę i wrzucamy do masy jajecznej. Wszystko dokładnie mieszamy. Dużą i płaską patelnię, natłuszczamy pozostałym masłem i rozgrzewamy. Makaron przekładamy równomiernie na patelnię, dociskamy i zalewamy masą serowo-jajeczną. Podgrzewamy na wolnym ogniu przez około 15min aż jaja się zetną. Po tym czasie całość posypujemy resztą tartej mozzarelli oraz parmezanem. Przykrywamy i czekamy aż ser się stopi. Gotową pizzę makaronową możemy udekorować świeżą zieleniną. Podajemy ją natychmiast po przygotowaniu, krojąc w trójkąty. Smacznego! 

Powiązane Dania główne Kuchnia włoska Makarony i pasty