Zupa krem z cheddara podana z grzankami czosnkowymi

Bardzo lubię zupy krem. W zasadzie mogłabym się żywić tylko nimi. :) Dzisiaj mam dla Was zupę serową z cheddara....aksamitną, sycącą, o wyrazistym smaku. Jeśli nie ma macie w domu cheddara możecie użyć innego sera np. edamskiego, lecz wtedy zupa będzie miała mniej wyrazisty smak. 

Składniki:

zupa:

• 200 g sera cheddar
• 400 ml bulionu z kurczaka
• 2 żółtka
• 250 ml śmietanki kremówki
• 2 ziemniaki średniej wielkości
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oliwy
• szczypta kurkumy
• sól i pieprz do smaku
• koperek

grzanki:

• ząbek czosnku
• łyżka masła
• 1 kromka chleba żytniego

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach, przekładamy do małego garnka, zalewamy kremówką i odstawiamy na kilka minut. Na patelni rozgrzewamy oliwę i lekko podsmażamy na niej drobno posiekaną cebulę. W garnku umieszczamy ziemniaki oraz przygotowaną wcześniej cebulę. Doprawiamy solą, pieprzem oraz kurkumą, zalewamy bulionem i grzejemy do momentu aż ziemniaki zmiękną. 

W tym czasie przygotowujemy grzanki. Chleb kroimy w równą kostkę i rumienimy na suchej patelni. Gdy kawałki chleba staną się chrupkie, wyłączamy palnik, a na patelnię dodajemy łyżkę masła oraz wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Całość delikatnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki. W momencie kiedy całe masło wsiąknie w grzanki, możemy je zdjąć z patelni.

Garnek z serem i śmietanką wstawiamy do kąpieli wodnej. Gotujemy na parze, mieszając co jakiś czas, aż cheddar się rozpuści i połączy z kremówką. Gotową masę serową przelewamy powoli do gorącego bulionu z dodatkami. Całość dokładnie mieszamy, a następnie blendujemy na gładki krem i grzejemy jeszcze przez
1-2 minuty. Zupę zdejmujemy z ognia i wbijamy do niej po jednym żółtku, cały czas mieszając. Podajemy od razu z dodatkiem grzanek i szczyptą świeżego koperku. Smacznego!

Powiązane Sery żółte i pleśniowe Zupy