Kanapki regionalne w dwóch smakach

W zeszłym tygodniu we Wrocławiu odbył się festiwal Europa na Widelcu, przy okazji którego można było odwiedzić Jarmark Produktów Regionalnych. Jarmarku oczywiście nie mogłam sobie odpuścić, tak więc zakupiłam na nim kilka smakołyków. W domu postanowiłam przygotować pyszne śniadanie z ich udziałem, stąd wdzięczna nazwa  'kanapki regionalne'. :)

Składniki:
(na dwie kanapki)

• 2 bułki ze słonecznikiem
• 2 liście sałaty lodowej
• 2-3 duże plastry pomidora
• 1 ogórek z zalewy miodowej
• kilka plastrów kiełbasy (palcówki jałowcowej)
• kilka plastrów kiełbasy (palcówki spod strzechy)
• kawałek sera korycińskiego 
• 4 plastry oscypka
• 3-4 łyżeczki pesto arrabbiata
• 3-4 łyżeczki konfitury żurawinowej

Przygotowanie:
Kanapka regionalna wariant #1

Bułkę przekrawamy wzdłuż na pół. Obie połówki smarujemy pesto. Plasterki kiełbasy (palcówka jałowcowa) wrzucamy na suchą patelnię, następnie podgrzewamy aż lekko się przyrumienią i wytopi się tłuszcz. Na spód bułki układamy sałatę, potem kolejno podsmażoną kiełbaskę, ser koryciński oraz plastry pomidora. Całość smarujemy jeszcze odrobiną pesto i przykrywamy drugą połową bułki.

Kanapka regionalna wariant #2

Bułkę przekrawamy wzdłuż na pół. Obie połówki smarujemy konfiturą z żurawiny. Plasterki kiełbasy (palcówka spod strzechy) wrzucamy na suchą patelnię, następnie podgrzewamy aż lekko się przyrumienią i wytopi się tłuszcz. Oscypek grillujemy przez 1-2 minuty lub podgrzewamy w mikrofalówce przez 30 sekund. Na spód bułki układamy sałatę, potem kolejno podsmażoną kiełbaskę, ogórek pokrojony w plastry oraz oscypek. Całość smarujemy jeszcze odrobiną konfitury i przykrywamy drugą połową bułki. 

 

Powiązane Na imprezę Pomysł na śniadanie Przekąski