Kiełbaski w glazurze ze słodkiego sosu BBQ

Tym razem mam dla Was propozycję na smaczne śniadanie. W sam raz na weekend, gdy mamy wolny poranek i możemy coś podziałać w kuchni. Być może nieco zadziwi Was widok dżemu na zdjęciu, ale postanowiłam wziąć udział w konkursie. Dżem jest jednym ze składników sosu BBQ, nadając mu lekko owocowego posmaku oraz delikatnej słodyczy. W tym przepisie sosu użyłam zarówno jako glazury podczas smażenia kiełbasek na patelni grillowej, jak i do podania. Całość wyszła przepysznie. Z podanej proporcji wychodzi całkiem spory słoiczek sosu. Jego nadmiar możecie zużyć do marynat, pieczonych mięs, hamburgerów lub jako dip do frytek czy nachos. 

Składniki:

• 4 frankfurterki
• kilka łyżek sosu BBQ

sos BBQ: 
(na słoiczek o pojemności około 300-400 ml)  

• 1 papryczka chilli
• 1 pomidor
• 1 średniej wielkości cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki stołowe dżemu morelowego Łowicz
• ½ łyżki stołowej pieprzu cayenne*
• 2 łyżki stołowe słodkiej papryki
• 3 łyżki stołowe łagodnego ketchupu
• 2 łyżki stołowe musztardy
• 3 łyżki stołowe sosu Worcestershire
• 4 łyżki stołowe octu balsamicznego
• 2 łyżki stołowe sosu sojowego
• 1 stołowa łyżka miodu
• 1 i ½ łyżki stołowej brązowego cukru 
• 1 łyżka stołowa soku z cytryny
• ½ łyżki pieprzu czarnego
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżki stołowe oleju

*ilość pieprzu cayenne można zwiększyć lub zmniejszyć zależnie od tego, jak bardzo pikantne sosy lubicie 

Przygotowanie:
sos BBQ:

W wysokim naczyniu blendujemy obranego ze skóry pomidora razem z pokrojoną papryczką chilli. W rondelku rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim drobno posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy pieprz cayenne i słodką paprykę, dokładnie mieszamy. Dodajemy stopniowo pozostałe składniki: zblendowany pomidor z papryczką, dżem, ketchup, musztardę, brązowy cukier, sos Worcestershire, sos sojowy, ocet balsamiczny, sok z cytryny, miód, sól i pieprz, pamiętając o tym, aby mieszać co jakiś czas. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, mieszając od czasu do czasu. Sos jest gotowy, gdy lekko zgęstnieje. Gotowy sos studzimy, przekładamy do słoiczka lub pojemnika i przechowujemy w lodówce do 2 tygodni.

kiełbaski:

Frankfurterki delikatnie nacinamy nożem z dwóch stron i obtaczamy je dokładnie w kilku łyżkach sosu BBQ. Patelnię grillową lekko natłuszczamy, układamy na niej kiełbaski i smażymy do momentu, aż się zrumienią. Gotowe kiełbaski podajemy z chlebem, sosem BBQ lub musztardą.

 Smacznego!

Powiązane Bez laktozy Dania mięsne Grillowanie Męskie smaki Mięso wieprzowe Pomysł na śniadanie Przekąski na ciepło Sosy i dipy