Placki warzywne

Dzisiaj mam dla Was przepis na placki warzywne. Ich głównym składnikiem jest cukinia oraz ziemniaki. Na blogu prezentowałam już bardzo podobne wytrawne placki z dynią. Obie wersje bardzo mi smakują i często je przygotowuję, ponieważ są doskonałe jako zimna lub ciepła przekąska. Wystarczy przygotować je wcześniej i zabrać ze sobą do pracy lub na uczelnię. Chociaż takie prosto z patelni znikają najprędzej... ;) Szczególnie dobrze komponują się z sosem czosnkowym na bazie jogurtu greckiego. 

Składniki:

• 800 g cukinii
• 600 g ziemniaków
• 2 papryki (czerwona i zielona)
• 1 i ½ cebuli
• 5 łyżek startego parmezanu
• 3 jajka
• 4 ząbki czosnku
• 10 łyżek stołowych dowolnej mąki (pszennej, ryżowej, z ciecierzycy)
• sól, pieprz, chilli, kumin (wedle uznania)
• oliwa do smażenia

do podania:

• 150 g jogurtu greckiego
• 2 ząbki czosnku
• koperek
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Cukinię obieramy, przekrawamy wzdłuż na pół, wydrążamy pestki i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Następnie trzemy również cebule, pozbawione gniazd nasiennych papryki oraz obrane i umyte ziemniaki. Jeśli warzywa puszczą dużo wody, odciskamy jej nadmiar. Dodajemy parmezan, jajka, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. 

Całość dokładnie mieszamy. W efekcie powinno powstać ciasto o dość gęstej konsystencji. Jeśli jest zbyt lejące, dodajemy jeszcze mąki. Na rozgrzaną, natłuszczoną patelnię nakładamy masę i formujemy placki. Smażymy z każdej strony na złoty kolor. Placki podajemy z sosem na bazie jogurtu greckiego, rozgniecionego czosnku oraz koperku. 

Smacznego!

Powiązane Cukinia Dania główne Dania wegetariańskie Dla dzieci Placki wytrawne Pomysł na śniadanie Potrawy bezglutenowe Przekąski na ciepło Sylwester i imprezy