Zupa jarzynowa z kurczakiem

Witam w kolejnej odsłonie 'Projektu Zupa'. Ostatnio obiecałam Wam, że nie dodam tym razem zupy krem, tak więc mam dla Was coś z dużą ilością warzyw i mięsa. Zupa jarzynowa to jedna z najchętniej jadanych zup w polskich domach. Każda gospodyni ma na nią swój własny sposób. Ja tym razem przygotowałam wersję z mięsem z kurczaka. A jako, że jutro mamy Walentynki, pozwoliłam sobie dodać miłosny akcent w postaci serduszek z marchewki. Dokładniejsze instrukcje jak je wykonać, znajdziecie w opisie przygotowania. 

 
Składniki:
zupa:

• 1,5-1,7 l bulionu warzywnego lub mięsnego
• 1 pierś z kurczaka
• trzy duże marchewki
• 1 średnia cebula
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 korzeń pietruszki
• 2 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• 4 kulki pieprzu
• garść siekanej natki pietruszki
• 1 łyżka stołowa suszonego tymianku 
• 1 łyżka stołowa oliwy
• 150 g śmietany 12 %
• sól, pieprz

przyprawy do kurczaka:

• słodka papryka
• czosnek granulowany
• sól, pieprz

Przygotowanie: 

Wzdłuż długości każdej marchewki wycinamy rowek w kształcie trójkąta. Wygładzamy krawędzie za pomocą obieraczki do warzyw, aby nadać im właściwy kształt. Następnie kroimy w plasterki, które staną się serduszkami.

 

 

Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na łyżce oliwy. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy papryką, czosnkiem, solą i pieprzem. Dodajemy do cebuli i lekko rumienimy. Do gotującego się wywaru wrzucamy marchewki, pokrojonego w kostkę selera naciowego, pokrojoną w półplasterki pietruszkę, usmażonego kurczaka, liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz w ziarenkach. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 20-30 minut. 

Po tym czasie dodajemy do zupy śmietanę, tymianek oraz natkę pietruszki. Dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Podajemy w głębokich talerzach nabierając solidną porcję warzyw i mięsa. 

Smacznego! 

 

Powiązane Dla dzieci Kuchnia polska Mięso drobiowe Potrawy bezglutenowe Projekt Zupa Przepisy Fit Walentynki We dwoje Zupy