Sernik różany

Dobra konfitura z płatków róży to prawdziwy skarb w kuchni. Najlepiej smakuje taka własnoręcznie przygotowana. Idealnie nadaje się do pączków lub kruchych ciasteczek. Jest to także świetny dodatek do sernika. Sernik różany jest pyszny... kremowy i delikatny. Róża nie dominuje jego smaku, ale jest wyczuwalna. Doskonale kontrastuje ze słodką polewą z białej czekolady oraz chrupiącymi płatkami migdałów. Jeśli nie macie w domu konfitury z płatków róży, możecie zastąpić ją wodą różaną lub konfiturą ze sklepu.  

Składniki:
spód:

• 100-120 g biszkoptów

masa serowa:

• 1 kg twarogu trzykrotnie zmielonego z wiaderka
• 100 g konfitury z płatków róży
• 4 jaja
• 175 g cukru 
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

wierzch ciasta:

• 75 g konfitury z płatków róży
• 100 g białej czekolady
• 20 g masła
• 2 stołowe łyżki mleka
• podprażone płatki migdałó

Przygotowanie:

Minimum dwie godziny przed przygotowaniem sernika, wszystkie składniki na masę serową wyciągamy z lodówki.  

Ser ucieramy z cukrem na średnich obrotach miksera. Kolejno wbijamy jajka, krótko miksując do połączenia składników. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz konfiturę różaną. Całość krótko miksujemy.

Dno tortownicy o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie układamy na nim ściśle biszkopty. Wylewamy masę serową, wyrównujemy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 50-60 minut. Po upieczeniu sernik studzimy w uchylonym piekarniku przez godzinę. Przed podaniem gotowe ciasto odstawiamy do lodówki na 3-6 godz., a najlepiej na całą noc. 

Konfiturę różaną lekko podgrzewamy w małym rondelku, a następnie rozsmarowujemy na schłodzonym serniku. Przygotowujemy polewę. Czekoladę rozpuszczamy wraz z masłem i mlekiem w kąpieli wodnej. Dokładnie mieszamy i polewamy sernik. Płatki migdałów lekko podprażamy na suchej patelni i posypujemy nimi ciasto. Podajemy od razu lub wstawiamy do lodówki, do czasu aż polewa stężeje. 

Smacznego!

Powiązane Bakalie Ciasta Czekolada Przyjęcia i specjalne okazje Serniki Wielkanoc