Smakiem Pisany: apetyczny, aromatyczny, kulinarny blog: Racuchy na piwie

Racuchy na piwie

W jedenastym numerze Magazynu Kocioł jednym z dwóch głównych bohaterów numeru jest piwo. Na jego bazie przygotowane zostały rozmaite potrawy, zarówno słodkie, jak i wytrawne. Dokonując kulinarnej burzy mózgów, w ramach wspólnej sesji do magazynu, wspólnie z Kasią z bloga Gotuj z Kasią przygotowałyśmy różne rodzaje placków z udziałem piwa. Jakiś czas temu opublikowałam już przepis na pancakes na ciemnym piwie. Dzisiaj natomiast mam dla Was racuchy na bazie piwa pszenicznego. ;)

Składniki:

(na 25–30 sztuk)

300 ml piwa pszenicznego

100 ml mleka

około 350 g mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

½ łyżki cukru

2 jajka

sól

1–2 jabłka

olej do smażenia

do podania:

cukier puder

Przygotowanie:
Do miseczki rozkruszamy drożdże, dodajemy cukier i razem rozcieramy. Do garnka nalewamy mleko i podgrzewamy, aby było ciepłe, ale nie gorące. Kilka łyżek dodajemy do drożdży roztartych z cukrem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy aż rozczyn podwoi swoją objętość.

Do pozostałej części mleka dolewamy piwo, wbijamy jajka i ubijamy przez chwilę za pomocą trzepaczki. Dodajemy sól, gotowy rozczyn oraz stopniowo dosypujemy mąkę, ciągle mieszając. Gotowe ciasto nie powinno być zbyt rzadkie, ani za gęste. Najlepiej jeśli wolno spływa z trzepaczki, ciągnącym strumieniem.

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kosteczkę. Wrzucamy do ciasta. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

Ciasto nabieramy łyżką i umieszczamy na patelni z rozgrzanym olejem. Racuchy smażymy z obu stron na złoty kolor, na średniej mocy palnika. Podajemy z cukrem pudrem.

Smacznego!

Fot. Kasia Sieradz

A tak prezentują się wszystkie placki na bazie piwa, które przygotowałyśmy. Przepisy na nie znajdziecie w jedenastym numerze Magazynu Kocioł. Gorąco zachęcam Was do lektury! (kliknij, aby przejrzeć magazyn).